SEMILLON

NOS VINS BLANC SEMILLON

Le sémillon est un cépage blanc, qui sert essentiellement à produire des vins blancs liquoreux. Récolté à maturité (pourriture noble) par tri sélectif (grains par grains), il donne des vins aromatiques très fruités et exotiques, aux arômes d’ananas et de mirabelle. En vieillissant, on retrouve des arômes de fruits confits, d’agrumes très mûrs et d’épices (cannelle...).

Pour les vins blancs secs, ce cépage est souvent assemblé avec du sauvignon blanc, à qui il apporte du fond, de la rondeur et de la matière, ainsi qu’une aromatique plus chaleureuse (fruits jaunes, abricot...)